Todo sobre el atún rojo, cómo diferenciarlo y dónde disfrutarlo en Valencia
El Thunnus thynnus, también denominado ‘cimarrón’ es el más grande de todos los túnidos. También se le conoce como atún de aleta azul o “bluethin”. En términos gastronómicos se le denomina “atún rojo” debido al tono rojizo de su carne.
