Gran Menú de Fin de Año 2021

Entrantes

Capuchino de boletus edulis, trufa y espuma de chirivía

Soufflé de yema líquida con steak tartar y caviar

Micuit de foie con praliné y avellanas, chutney de uvas y cava

Brioche relleno de bogavante y caviar

Principales

Rape, gambas, berberechos con su caldereta

Costilla de vaca madura, parmentier de patata trufado y nuestra berza especial de Navidad

Postres

Chocolate 2022

Bodega

Montepedroso (Rueda)

Marqués de Murrieta (Rioja Reserva)

CHAMPAGNE – Laurant Bernard para brindar con las uvas

Uvas de la suerte, cotillón

Precio 120€

Reservas al 96 374 93 40

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