Gran Menú de Fin de Año 2021
Entrantes
Capuchino de boletus edulis, trufa y espuma de chirivía
Soufflé de yema líquida con steak tartar y caviar
Micuit de foie con praliné y avellanas, chutney de uvas y cava
Brioche relleno de bogavante y caviar
Principales
Rape, gambas, berberechos con su caldereta
Costilla de vaca madura, parmentier de patata trufado y nuestra berza especial de Navidad
Postres
Chocolate 2022
Bodega
Montepedroso (Rueda)
Marqués de Murrieta (Rioja Reserva)
CHAMPAGNE – Laurant Bernard para brindar con las uvas
Uvas de la suerte, cotillón
